本日は”牡蠣”を使った料理の紹介です。

自家製の手打ちパスタに牡蠣とジロール茸のソースで和えたものです。

広島県産の 千珠カキ という大粒の牡蠣を使い、
アーリオ・エ・オーリオベースでシンプルに牡蠣の旨味を表現してみました。

サッと火入れした牡蠣は身がプリップリッで凝縮した旨味が詰まってます。



口の中で牡蠣の旨味爆弾がはじけます

注意してください

イタリア中部で造られる果実身と酸味のバランスのとれた白ワインと一緒に、

召し上がられてはいかがでしょうか。